椰蓉麻花面包
72604人浏览 · 274人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
牛奶
60g 、
全蛋液
20g
、
白糖
25g 、
盐
2g 、
高粉
120g 、
低粉
30g 、
酵母
2g 、
黄油
15g 、
黄油(椰蓉馅)
18g
、
牛奶(椰蓉馅)
10g
、
全蛋液(椰蓉馅)
20g
、
白糖(椰蓉馅)
18g
、
椰蓉(椰蓉馅)
40g
、
全蛋液(刷表面)
适量
烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 面包体原料除黄油外全部投入面包桶中,面包机和面15分钟
-
2/18
点击查看大图 加入15g室温软化的黄油继续和面15分钟
-
3/18
点击查看大图 18g室温软化的黄油+10g牛奶+20g全蛋液+18g糖+40g椰蓉混合拌匀
-
4/18
点击查看大图 椰蓉馅拌匀后盖保鲜膜放置一旁
-
5/18
点击查看大图 面团仍然放入面包桶中,面包机发酵至原体积2倍大
-
6/18
点击查看大图 取出发酵好的面团排气后揉圆
-
7/18
点击查看大图 面团擀成长方形面片
-
8/18
点击查看大图 把椰蓉撒满面片右2/3处
-
9/18
点击查看大图 左1/3面片向中间折叠
-
10/18
点击查看大图 右1/3面片再覆盖在左1/3面片上
-
11/18
点击查看大图 面片横向放置
-
12/18
点击查看大图 擀成长方形
-
13/18
点击查看大图 纵向切成6等份
-
14/18
点击查看大图 取其一份,一分为二,一端不切断
-
15/18
点击查看大图 交叉扭转,收尾处捏紧,放入船型淋膜纸托内
-
16/18
点击查看大图 烤箱中发酵至原体积2倍大(烤箱不插电,放碗开水即可)
-
17/18
点击查看大图 表面刷一层全蛋液,烤箱上下火,中层,170°,20分钟,烤制10分钟时加盖锡纸,以防上色过深
-
最后一步
点击查看大图 椰蓉麻花面包
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-04-07
换一个做法相关分类
相关推荐