#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高粉
75克 、
水
75克 、
酵母
0.75克 、
以上是波兰种材料
、
主面团
、
高粉
300克 、
奶粉
16克 、
鸡蛋
1个约50克 、
牛奶
80克 、
淡奶油
80克 、
酵母粉
3克 、
温水
40克 、
盐
5克 、
黄油
24克 、
糖
60克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 制作波兰种,温水加入酵母粉,静止三五分钟,倒入面粉,搅拌如图
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点击查看大图 等发成如图,有大气泡
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3/13
点击查看大图 或者这种状态,放冰箱冷藏大于12小时,小于36小时,要用掉
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4/13
点击查看大图 除了盐和黄油,将波兰种和其余材料一起倒入面包机或厨师机,或手动,进行和面
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5/13
点击查看大图 大概这种状态可以加入黄油了,记得将黄油提前拿出来,室温软化即可,五分钟左右加入食盐
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6/13
点击查看大图 面包机内可以发酵,发至两倍大
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7/13
点击查看大图 取出排气,根据自己的磨具分块,擀成牛舌状,从短边卷起静置15分钟
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8/13
点击查看大图 再次重复上一步骤,直接放磨具,此时可以预热烤箱,在烤箱内放碗水,保证一定湿度
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9/13
点击查看大图 放入烤箱二次发酵两倍大后上火190,下火180,烤8到10分钟上色后包锡纸继续烤25分钟
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10/13
点击查看大图 草莓酱,草莓,柠檬,白糖,冰糖,详细步骤见我写的草莓酱制作方法
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11/13
点击查看大图 草莓酱
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12/13
点击查看大图 手撕效果
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最后一步
点击查看大图 完美早餐
小贴士
其实不难,就是需要时间
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展开全部13个步骤
发布于 2020-04-07
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