#餐桌上的春日限定#八珍豆腐
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
虾
10只 、
鱿鱼
200g 、
老豆腐
半块
、
木耳
50g 、
胡萝卜
30g 、
荷兰豆
40g 、
蟹味菇
30g 、
鲜香菇
30g
、
料酒
15g 、
盐
适量 、
蒜末
5g
、
姜末
5g
、
葱花
少许 、
油
适量 、
生抽
15g 、
白胡椒粉
2g
、
蚝油
20g 、
白糖
2g 、
水
适量 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 鱿鱼改刀花后切块；虾去头、去壳、去虾线，留虾尾备用
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2/14
点击查看大图 往虾和鱿鱼中加料酒和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟
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3/14
点击查看大图 趁着鱿鱼、虾腌制期间，将老豆腐切成长方形的小块；木耳提前泡发洗净；蟹味菇洗净切段；鲜香菇切片；荷兰豆切段；胡萝卜切小块，放一旁备用
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4/14
点击查看大图 姜蒜切末；葱切粒备用
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5/14
点击查看大图 烧一锅热水，将腌好的鱿鱼、虾放入锅中，烫至变色后捞起备用
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6/14
点击查看大图 热锅烧油，下豆腐块煎至两面金黄色后盛出备用
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7/14
点击查看大图 热锅倒油，下姜蒜末爆香后，倒入木耳、香菇和蟹味菇炒软
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8/14
点击查看大图 往锅中加入胡萝卜、荷兰豆翻炒片刻，再加入豆腐、虾和鱿鱼翻炒均匀
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9/14
点击查看大图 入糖、盐、白胡椒粉、生抽和蚝油翻炒均匀
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10/14
点击查看大图 加入适量的水盖盖焖煮两分钟，再倒入水淀粉勾个薄芡
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11/14
点击查看大图 最后撒上少许葱花翻炒均匀即可出锅
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12/14
点击查看大图 噔噔！丰盛的八珍豆腐做好啦~赶紧动筷！
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13/14
点击查看大图 颜色超多、用料超丰富的一盘八珍豆腐就在眼前！迫不及待地夹起一只虾仁，入口脆爽又鲜嫩。这滋味，瞬间就打开了我尝鲜的味蕾。
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最后一步
点击查看大图 盘中其他食材也丝毫不让。木耳软嫩、蟹味菇和香菇鲜香、鱿鱼嫩而有嚼劲、荷兰豆清脆，胡萝卜更是'咔嚓咔嚓'地在嘴里脆脆响。最后再来一块豆腐，外皮焦香、内部松软，一口咬下去，鲜味和咸香随之蔓延舌尖，包裹着淡淡的油脂香气，让人是欲罢不能呀。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-04-07
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