Q弹鸡肉肠
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 从菜市场买回来的新鲜鸡腿去皮去骨,冲洗干净控干水份后,用绞肉机中孔绞成肉碎。
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点击查看大图 将盐、糖、生抽、黑椒粒、蛋清加入肉中拌匀,再分次加入木薯淀粉和冰水的混合物,边加边搅拌,直到起筋有粘性。
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点击查看大图 上某宝买的肠衣,有配送灌肠器,很容易使用的。先把肠衣泡水20分钟后,肠衣口对着水龙头灌水冲洗肠衣。肠衣洗好后就可以灌肠了。灌好的鸡肉肠根据适当长度温柔地用棉线扎成一节一节的。
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点击查看大图 扎好线的鸡肉肠晾1小时后,用消毒过的绣花针在每节鸡肉肠上扎三~五下。最后把鸡肉肠放入装着温水的大锅中,温水须盖过肠。中小火煮30分钟。切记:煮时别盖锅盖!别盖锅盖!别盖锅盖!
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点击查看大图 鸡肉肠完美出锅,切开看看截面。。很细腻呢。。
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点击查看大图 早餐来两个,增加蛋白质。
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最后一步
点击查看大图 休闲娱乐来两个,满满都是幸福。。
小贴士
制作过程看似很复杂,其实只要有耐心,愿意去尝试,必能成功的。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-07
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