#换着花样吃早餐#绿豆沙青团(艾草粉版)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
青团皮:
、
糯米粉
180克 、
粘米粉
20克
、
澄粉
30克
、
艾草粉
10克
、
开水
50克
、
热水
140克
、
细砂糖
35克 、
椰子油(或猪油或黄油或玉米油)
20克
、
绿豆沙馅:
、
脱皮绿豆
400克
、
细砂糖(可调量)
50克
、
黄油(可调量)
50克
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 四种粉
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点击查看大图 粉和糖放一起,澄粉和粘米粉放一侧用开水烫成团,剩下的粉用热水和成雪片状,两个粉团和到一块,再放入椰子油,揉匀。
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3/11
点击查看大图 取35g一个面团,能做14个,包入馅料
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4/11
点击查看大图 揉圆
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5/11
点击查看大图 底下放裱花用的小块油纸,开水入锅中大火蒸十分钟,最好是单层蒸,能及时观察状态
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6/11
点击查看大图 两分钟变绿
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7/11
点击查看大图 熟了不用抹油
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8/11
点击查看大图 溜圆锃亮
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9/11
点击查看大图 皮和馅都清爽
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点击查看大图 上次用青汁粉的不太绿,白芸豆沙咸蛋黄
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最后一步
点击查看大图 红豆沙咸蛋黄
小贴士
脱皮绿豆先浸泡再蒸熟,然后放黄油和糖炒匀即可。
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展开全部11个步骤
发布于 2020-04-07
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