蛋糕胚子(戚风蛋糕)
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
糖，分成 50克一份(混蛋黄) 25克一份(混蛋白)
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2/12
蛋黄，按顺序依次加入→油→糖→奶→粉 搅拌↓
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3/12
成糊糊状
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4/12
蛋清＋50克的那份糖 打发5分钟左右，成有阻力的白白胖胖状态↓
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5/12
这样还不够，看下图的状态(白糖可以边打发边加入，我是分3次加入，每2分钟加一次。)最终打成雪白成型状态。
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6/12
蛋清＋糖打到这样子↑ 加入蛋黄的那个糊糊碗里混合↓
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7/12
搅拌搅拌，速度要快
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8/12
细腻有光泽即可
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9/12
完事倒入模具
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10/12
放入已经预热好的烤箱，设定上管150°下管180° 60分钟即可。
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11/12
60分钟后，完成，将它倒扣放在烤箱里自然冷却就可以啦。
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最后一步
收工，成功啦
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-04-06
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