蛋糕胚子(戚风蛋糕)
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 糖，分成 50克一份(混蛋黄) 25克一份(混蛋白)
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点击查看大图 蛋黄，按顺序依次加入→油→糖→奶→粉 搅拌↓
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3/12
点击查看大图 成糊糊状
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点击查看大图 蛋清＋50克的那份糖 打发5分钟左右，成有阻力的白白胖胖状态↓
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5/12
点击查看大图 这样还不够，看下图的状态(白糖可以边打发边加入，我是分3次加入，每2分钟加一次。)最终打成雪白成型状态。
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6/12
点击查看大图 蛋清＋糖打到这样子↑ 加入蛋黄的那个糊糊碗里混合↓
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7/12
点击查看大图 搅拌搅拌，速度要快
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点击查看大图 细腻有光泽即可
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9/12
点击查看大图 完事倒入模具
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10/12
点击查看大图 放入已经预热好的烤箱，设定上管150°下管180° 60分钟即可。
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点击查看大图 60分钟后，完成，将它倒扣放在烤箱里自然冷却就可以啦。
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最后一步
点击查看大图 收工，成功啦
小贴士
1.烤箱设定↑150° ↓180° 60分钟±10分钟都可以，看你爱吃干一点的还湿一点的。 2.再开始打发蛋清的时间段，可以开始预热烤箱，也设定↑150° ↓180° 就行。
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发布于 2020-04-06
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20250311 星期二 农历二月十二 日子，在茫茫碌碌中平淡 生活，在粗茶淡饭中生香 好好生活 认真吃饭 早餐 1、先空气炸锅烤红薯🍠45分钟 2、早上现包的水饺 昨天从老家弄来的荠菜 晚上调荠菜饺子馅 荠菜先用开水焯一下过冷水 挤干水分切好，夹心肉也切好 事先浸泡好的香菇也切碎 冬笋切成细丁 现剥的虾仁🍤 锅内放油先炒香菇炒出香味加入冬笋碎 待锅凉后拌入荠菜和肉末 加入盐和少许生抽 留下早上要吃的饺子皮，其他都包好放冷冻 3、鸡蛋桂圆红枣汤配枸杞 4、蒸南瓜🎃 鲜牛奶🥛#被美食治愈的瞬间#健康生活养成记B妈小厨