酱香饼(带自制酱料)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面
材料 、
中筋面粉
500克 、
开水
150克
、
盐
4克 、
凉水
150克
、
酱
材料
、
洋葱
1/4个 、
大蒜
1/2个 、
姜片
3片 、
蚝油
1勺 、
甜面酱
1勺 、
豆瓣酱
2勺 、
番茄酱
2勺 、
盐
1克 、
食用油
适量 、
熟白芝麻
适量
、
油酥
材料
、
白面(油酥)
50克
、
油(油酥)
50克
、
盐(油酥)
少许
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 500克面加150克开水,150克凉水,四克盐揉成光滑面团饧半个小时
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2/17
点击查看大图 切好洋葱蒜姜片,放入料理机
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3/17
点击查看大图 料理机里再放入黄豆酱两勺,番茄酱两勺,甜面酱一勺,蚝油一勺,盐少许,加少许水,与洋葱蒜和姜一起绞碎搅碎
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4/17
点击查看大图 热锅倒油
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5/17
点击查看大图 放入料理机里打好的酱料
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6/17
点击查看大图 炒到酱发亮
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7/17
点击查看大图 做油酥,50克面粉,加少许盐,加热50克食用油,浇到面粉上,快速搅匀
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8/17
点击查看大图 面团分成四等份,擀成圆形
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9/17
点击查看大图 抹上油酥,这样切开从一头卷起
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10/17
点击查看大图 一直卷
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11/17
点击查看大图 卷好
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12/17
点击查看大图 这样立起来,按扁,擀成饼
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13/17
点击查看大图 平底锅加热,放油,放饼
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14/17
点击查看大图 烙到两面金黄,鼓起
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15/17
点击查看大图 出锅
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16/17
点击查看大图 抹上酱,撒上芝麻
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最后一步
点击查看大图 切块。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-04-06
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