周末下午茶点～山药豆沙糕

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  准备好食材，用厨房秤称好份量

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  山药用电饭锅蒸

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  开始炒糯米粉，中火炒大约10分钟左右

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  微微泛黄色，没有生粉味道就可以了，晾凉备用

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  山药蒸熟，去皮

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  用小勺子一点一点压成山药泥，再放入25克绵白糖拌匀

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  炒好的糯米粉倒入70克，还有20克另外放好备用

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  揉成面团

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  用大约30克左右的山药糯米面，放入10克左右的红豆沙

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  慢慢收口，包圆

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  放在20克的熟糯米粉里滚一下

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  然后用月饼模具压成型

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  是不是很好看啊

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  豆沙多多的，好吃

• 最后一步
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  细腻甜糯，太好吃了，一口气吃了两个

小贴士

1、压山药泥是个需要耐心的活，慢慢一点点压，不能心急 2、炒糯米粉不能火太大，容易炒焦，中火看到糯米粉微微变黄就可以了 3、用月饼的模具压出花纹很好看

发布于 2020-04-06

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