黄豆烧鸡爪
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡爪
300克 、
黄豆
100克 、
蒜
3粒 、
姜
10克 、
香葱
10克 、
八角
1只 、
红干椒
5克
、
老抽
1汤匙 、
老抽
1汤匙 、
黄酒
2汤匙 、
精盐
3克 、
食用油
2汤匙 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 处理黄豆,黄豆先入电饭煲煮45分钟,可以睡前预约,早上取部分磨豆浆,剩下的可以做菜,煮黄豆的汤水不要倒掉,代替清水。
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2/6
点击查看大图 准备鸡爪,冷水下锅,加入1匙黄酒,烧开后捞出,冲洗去浮沫,再去掉鸡爪指甲;
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3/6
点击查看大图 准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角,其他口味的配料也可接个人喜好而定;
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4/6
点击查看大图 锅中加入少量的食用油,将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香;
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5/6
点击查看大图 加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀,然后加入煮黄豆时的汤水,加少量的精盐;
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最后一步
点击查看大图 烧开后,可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂,或者在炒锅中,烧开后转中小火,烧约15分钟左右即可。
小贴士
1、黄豆可提前煮一煮,后期更省时;2、冷冻鸡爪需要解冻后入锅焯水,焯水时需要冷水入锅,更好去腥。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-04-06
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