韭菜炒笔管鱼
4.2万人浏览 · 153人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 笔管鱼冲洗干净 模样特别像小鱿鱼
-
2/15
点击查看大图 先去除软骨 在图中标注位置用指甲捏住直接可以抽取出来
-
3/15
点击查看大图 用剪刀在肚子上剪个小口子 露出内脏和墨囊即可 因为肚子下面有籽就不要全部剪开 去除墨囊内脏和眼珠 冲洗干净
-
4/15
点击查看大图 冲洗干净后撕掉表皮 表皮很软很薄还比较好撕
-
5/15
点击查看大图 处理好了一个
-
6/15
点击查看大图 全部处理干净 沥干水分
-
7/15
点击查看大图 小锅水煮沸 放入笔管鱼焯水 水再煮沸后捞出
-
8/15
点击查看大图 笔管鱼过一遍凉水沥干 怕会老没有焯很长时间 有籽的部分现在摸着还有点软
-
9/15
点击查看大图 韭菜泡盐水后冲洗干净 切小段备用 胡萝卜去皮切片备用
-
10/15
点击查看大图 锅里放少许油爆香葱姜
-
11/15
点击查看大图 放入焯水后的笔管鱼翻炒 煎至表皮微发黄
-
12/15
点击查看大图 放入料酒酱油白酒蚝油煮冒泡
-
13/15
点击查看大图 放胡萝卜片和辣椒酱翻炒均匀 用铲子试一下笔管鱼肚子有籽的部分比较硬了即可
-
14/15
点击查看大图 放入韭菜翻炒至变软 颜色变深就好了 时间不要太长
-
最后一步
点击查看大图 上桌啦～鲜香扑鼻～带籽儿的特别好吃
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-04-06
换一个做法相关分类
相关推荐