自制蛋黄酱

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  蛋黄加糖，略微打发。

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  开始加油1小勺，搅打到蛋液颜色变浅。

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  滴5滴白醋，迅速搅匀。

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  再次加1-2小勺油进来，搅打到浓稠。

• 最后一步
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  反复多次，加醋，稀释，加茶油，搅打到浓稠... 直至醋加到自己满意的酸甜程度。

小贴士

建议另外滴点柠檬汁可去蛋腥气。

发布于 2020-04-06

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