#换着花样吃早餐# 自制菠萝派，酥香可口很美味

寻找米米

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  低筋粉、糖粉、盐倒入大碗里混合均匀，加入软化的黄油。

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  搓成类似玉米面的粗粒状。

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  加入打散的蛋液，用刮刀以按压的手法混合看不到干粉，然后整理成团，盖上保鲜膜，冷藏松弛2小时。

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  菠萝切掉硬心，剩余的果肉取250克，切成小块。淀粉用清水化开，放在一旁备用。

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  不粘锅里放入黄油，融化，倒入菠萝、细砂糖、盐，不停翻炒。当菠萝渗出的水分也越来越少时，倒入淀粉水，快速翻炒均匀，放在一旁晾冷备用。

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  松弛好的面团擀成厚薄均匀的片状，用四寸慕斯圈按压出圆形派皮。这个面团的分量可以压出6个圆型派皮。

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  晾冷的菠萝馅均匀地摆在派皮上。

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  派皮对折成半圆状，收口处捏紧。用锋利的刀片在派皮上划开几刀，摆在铺了油纸的学厨烤盘里，表面刷一层薄薄的全蛋液。

• 最后一步
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  放进预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤25-20分钟。

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发布于 2020-04-06

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