#换着花样吃早餐#东北硬菜锅包肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
里脊肉
400克
、
胡萝卜
一块 、
葱段
一段
、
蒜片
十片
、
香菜
数根 、
生姜
一块 、
淀粉
100克
、
糖
60克 、
白醋
40克 、
生抽
15克 、
料酒
30克 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 里脊肉切一厘米厚的大片
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2/12
点击查看大图 然后用刀背把肉片两面均匀敲打，使肉片变薄，而且这样肉片的口感会更鲜嫩
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3/12
点击查看大图 这是敲打好的肉片
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4/12
点击查看大图 胡萝卜，姜，葱切丝，香菜切段
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5/12
点击查看大图 用15克料酒，少许姜丝把肉片腌制10分钟
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6/12
点击查看大图 用100克淀粉，60水调制淀粉糊，用手捞起搅拌后的糊，糊糊能均匀不间断留下就可以了
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7/12
点击查看大图 油烧六成热，把裹好淀粉糊的肉片平整的放入锅中，炸三分钟，捞出待油温升高再复炸一遍，炸至金黄色
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8/12
点击查看大图 这是炸好的肉片
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9/12
点击查看大图 调制料汁，60克糖，40克醋，15克生抽，15克料酒，不需要加水，放入切好的胡萝卜丝，葱丝，姜丝
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10/12
点击查看大图 锅内放少许油，加入蒜片炒香
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11/12
点击查看大图 加入调料汁炒至冒泡，关火，放入香菜段，加入肉片迅速翻炒均匀出锅装盘
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最后一步
点击查看大图 开吃，酥脆酸甜，特别开胃。
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展开全部12个步骤
发布于 2020-04-05
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