香辣螺丝
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时间:15分钟
食材清单
螺丝
500克,今天买了一斤半
、
干辣椒
3-5个,依个人口味 、
蒜叶
适量
、
花椒
根据个人口味,喜欢吃麻的多放,不喜欢的,少放 、
蒜头
个人建议多放,据我所知大蒜有杀菌的效果 、
八角
2粒 、
香叶
2片 、
姜片
3片,今天我的用完了我没放 、
味精
适量 、
花椒粉
适量
、
十三香
4/1勺 、
啤酒
1罐 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 水里加少量的食用盐,滴3-5滴食用油,螺丝倒进去,泡2小时左右吐沙。时间查不多的时候,拿到水池,流水反复冲洗搓揉,多洗几次。我这个是泡好后的哈!
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2/7
点击查看大图 空了准备好大蒜切末,大葱切大块,干辣椒切成段,花椒,八角2个,香叶2个,蒜叶适量(香菜也行,用于调味和装饰用的)
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3/7
点击查看大图 螺丝泡好后,开大火热锅凉油,油烧热后,倒入一般蒜末,大葱段,花椒,香叶,八角,一半干辣椒,炒出香味
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4/7
点击查看大图 倒入螺丝翻炒几下,我的小秘诀来了,淋入少量白酒。我喜欢用白酒烧菜,用白酒代替料酒,少点好了,既可以去腥,又可以增香,继续翻炒均匀
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5/7
点击查看大图 看到螺丝的盖盖开始掉了,倒入一罐啤酒,翻炒几下,开始调味,根据家里有的调味料放就行了,生抽,少点香醋,蚝油,味精,鸡精,花椒粉,5香粉,少点糖,提味的,没有的可以不放,有啥放啥!注意,盐暂时不要放调料完成,翻炒均匀,等待收汁
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点击查看大图 明显看到汤汁变少,尝一下味道,根据个人口味,淡了再放点盐,倒入剩下的蒜末,翻炒翻炒
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最后一步
点击查看大图 就可以出锅啦!装盘,撒上白芝麻和蒜叶做点缀。一口一个,根本停不下来。男神说,呀!舌头长了泡吃不了,尝了一个后,疼也要喝点酒,一盘战斗光光
小贴士
同样的方法也可以做小龙虾,香辣蟹哦!感谢大家的支持!也很感谢豆果的平台!做菜是我唯一的爱好,我情绪不好时,看到大家的支持,就会缓解很多,谢谢你们
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-05
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