蜜汁叉烧
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
里脊肉
550g
、
白砂糖
4茶匙 、
生抽
1茶匙 、
蚝油
1茶匙 、
高度白酒
半茶匙
、
腐乳
2块
、
红曲粉
半茶匙
、
麻油
1茶匙 、
五香粉
1茶匙 、
白胡椒粉
1茶匙
、
叉烧酱
2茶匙
、
蒜
2瓣 、
料酒
2茶匙 、
水
1碗 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 里脊肉切片，在上面用牙签戳上小洞洞，方便入味
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2/8
点击查看大图 豆腐乳，蚝油，红曲粉，生抽，料酒，白糖，五香粉，白胡椒粉，麻油，蒜末，叉烧，拌成料汁
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3/8
点击查看大图 把肉拌料汁，放冰箱20分钟。取出后，小火煎熟
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4/8
点击查看大图 加水，一丢丢白酒，大火煮开，小火慢炖20分钟。
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5/8
点击查看大图 大火收汁
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6/8
点击查看大图 晾一会儿后切片
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7/8
点击查看大图 把锅里的料汁淋在肉上
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最后一步
点击查看大图 上桌，请自备米饭
小贴士
1.没有红曲粉，可以用老抽代替 2.理论上说肉腌制时间越长越入味，大部分人做这道菜都需要腌过夜。不过亲测这个配方是可以短时间入味的。收藏哦 3.如果想更快一些，那油煎一步结束后，其实味道就已经很不错。只不过口感偏油一点。 4.加白酒是为了让肉更容易软烂，没有可以不加
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-05
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