艾草青团
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时间:30分钟
食材清单
青团皮:
、
糯米粉
120克 、
细砂糖
15克 、
艾草汁
100克
、
澄面
20克
、
沸水
25克
、
猪油
5克 、
新鲜艾草
250克
、
小苏打
3~5克左右
、
清水
80克 、
玉米油
20克 、
豆沙馅
150克
烹饪步骤
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点击查看大图 山间艾草尖尖芽
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点击查看大图 璞心农场的新鲜艾草,感谢我的小伙伴帮我提供的新鲜艾草
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点击查看大图 清水煮开后,放入小苏打
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点击查看大图 清洗干净的艾草,汆5秒捞出
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点击查看大图 艾草色泽碧绿
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点击查看大图 切碎,用榨汁机,按比例榨汁
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点击查看大图 用榨汁机榨取汁液,过滤后收集到玻璃瓶中,随时可取用。
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点击查看大图 过滤后的艾草,挤干水分,晒干~可以做好东西呦!下节课专门讲它的制作
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点击查看大图 杏花楼的豆沙馅,懒人必备
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点击查看大图 澄面加入猪板油,沸水烫面快速搅拌
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点击查看大图 澄面搅拌均匀
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点击查看大图 糯米粉加入白砂糖混合均匀
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点击查看大图 糯米粉加入艾草汁,揉均匀
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点击查看大图 艾草糯米粉团和澄面团混合,揉成团
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点击查看大图 搓成团子,放入豆沙包成团子
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点击查看大图 包成圆子状,不要有裂口,搓圆
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点击查看大图 上锅蒸15分钟,放凉后,青团表面刷油
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最后一步
点击查看大图 装盘,盘底刷层植物油~艾草清香扑鼻,很好吃
小贴士
烫澄面必须滚水,猪油必须猪板油,否则口感不好!放凉后再刷油,刷油用羊毛排刷,均匀涂抹~不吃放冰箱冷藏,食用前再加热一下。
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展开全部18个步骤
发布于 2020-04-05
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