爆炒螺蛳
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时间：15分钟
食材清单
螺蛳
800g 、
花椒
15粒 、
八角
3个 、
香叶
4片 、
桂皮
1块 、
干红椒
6个
、
姜
4片 、
蒜
2瓣 、
豆瓣酱
1勺 、
料酒
1勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
糖
1勺 、
食用油
适量 、
盐
适量 、
紫苏薄荷
共一把
、
青椒
1个 、
啤酒
一瓶 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 螺蛳买老板养干净的、回来洗净养半天
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2/8
点击查看大图 冷水下锅、放姜片料酒去腥、煮沸一两分钟、捞出洗净备用
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3/8
点击查看大图 热锅烧油、下八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜蒜爆香一会，再放豆瓣酱炒至出红油（有火锅底料的可以加一小块进去炒会更香）
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4/8
点击查看大图 下洗净的螺蛳翻炒片刻，放蚝油，生抽，再炒炒
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5/8
点击查看大图 倒啤酒（PS：老弟说放鸭掌进去一块炖、那就放吧）
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6/8
点击查看大图 放盐、糖紫苏一起煮十15分钟左右
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7/8
点击查看大图 15分钟后下薄荷、青椒（有红辣椒的放点红辣椒，颜值更高）炒均即可出锅
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最后一步
点击查看大图 再来一张成品
小贴士
汤汁不要煮太干、这样肉比较好吸出来
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-05
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