蜜汁鸡胸肉(高蛋白低脂肪)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先将鸡胸肉用刀切成3~5mm厚的片。一般半块鸡胸肉可以切成2~3片。
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点击查看大图 用刀背横竖交叉轻轻拍打鸡胸肉,这一步的目的是使得肌肉松散,容易入味。
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点击查看大图 趁鸡胸肉不注意,在正反面均匀的撒上少量盐。
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点击查看大图 再撒上黑胡椒粉
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点击查看大图 边撒边给它做个大保健按摩一下。
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点击查看大图 这是腌好之后的样子。
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点击查看大图 接下来准备蜂蜜。因为我家的蜂蜜是椴树原密,为固体状,所以这里采用水浴法,恒温37℃降低蜂蜜的粘度,使蜂蜜软化并具有流动性。所以大家最好采用液体状的蜂蜜为佳。
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点击查看大图 大蒜切末,这里忽略我的刀工,最好搞成蒜蓉。
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点击查看大图 将蒜和蜂蜜加一起并搅拌均匀,这就是蜜汁。
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点击查看大图 将蜜汁均匀涂抹在鸡胸肉上,两面都要。
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点击查看大图 加保鲜膜,放冰箱冷藏室2h以上。
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点击查看大图 冷藏好后,将多余的汁倒掉。开始准备煎制。
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点击查看大图 准备好橄榄油或者黄油,我这里使用的黄油,没有的用调和油也可以。
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点击查看大图 使用不粘锅,油热后放入鸡胸肉,油适当少些,我这里放多了。中小火。
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点击查看大图 煎至金黄后翻一面,继续煎。
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点击查看大图 捞出,这里最好使用吸油纸控油。
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点击查看大图 接下来放入芦笋,慢慢煎制,放点盐,就可以出锅了。
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点击查看大图 煎好装盘。
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点击查看大图 根据鸡胸肉的特点,此法做好的鸡胸肉可以配合蔬菜、水果、莎拉一起,好吃又营养,如图所示。
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最后一步
点击查看大图
小贴士
1.最好选择新鲜的鸡胸肉; 2.肉片厚度要均匀,不然影响煎制; 3.盐和蒜适量少些; 4.煎制时火小,时间不要太长,否则容易老;
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发布于 2020-04-05
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