夏威夷果冰淇淋
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料大集合
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点击查看大图 分离蛋黄出来 挤几滴柠檬汁
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点击查看大图 蛋黄打成蛋液 挤入适量炼乳 不想吃太甜就没挤太多 炼乳主要增加甜味和提升奶味的
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点击查看大图 蛋液和炼乳搅拌均匀
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点击查看大图 牛奶倒入小锅里煮至微冒泡关火
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点击查看大图 煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中 注意一定要不停搅拌 别冲成蛋花汤 搅拌均匀的牛奶蛋液再倒回锅中
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点击查看大图 加一点盐开小火不停搅拌 煮至微冒泡关火备用 大概是牛奶蛋糊的状态
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点击查看大图 淡奶油倒入深盆中 加适量柠檬汁
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点击查看大图 电动打蛋器分三次打发奶油 这是第一次的状态
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点击查看大图 打到有明显纹路的状态就好了
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点击查看大图 打发好的奶油刮出来放到鸡蛋奶糊里 撒上敲碎的夏威夷果仁 我喜欢比较大块一点的
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点击查看大图 拌匀后倒入玻璃容器内 盖盖儿放冰箱冷藏8小时以上
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点击查看大图 冻好啦~颜色很不错~
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最后一步
点击查看大图 舀几个球出来~清甜口儿的特别香醇 没有冰碴儿完全冰淇淋口感
小贴士
这次主要用的炼乳提甜提奶味 也可以煮牛奶的时候融化几块大白兔奶糖提味
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发布于 2020-04-05
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