戚风蛋糕(8寸)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清、蛋黄分离
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点击查看大图 蛋黄中依次放入牛奶、油、糖搅拌均匀。(每加入一种,要与前一种混合均匀在加入下一种)
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3/10
点击查看大图 在蛋黄糊中,分三次筛入低粉翻拌均匀。(前两次筛入低粉,会有小的没有混合的粉泡,没关系,混合均匀就好,第三次就会顺滑、均匀。)
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4/10
点击查看大图 烤箱预热。160℃糖分三次加入蛋白打发。蛋清打发至大气泡加第一次糖。
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5/10
点击查看大图 蛋清打至稍有纹路加入第二次糖
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6/10
点击查看大图 蛋清气泡稍细腻,稀酸奶状加入最后的糖。
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7/10
点击查看大图 蛋清打发至有尖尖角就好了
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8/10
点击查看大图 分三次与蛋黄糊翻拌均匀
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9/10
点击查看大图 蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后,倒入模具,轻震模具排出气泡,放入烤箱,160℃烤30分钟。
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最后一步
点击查看大图 烤好的样子
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展开全部10个步骤
发布于 2020-04-05
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