独家｜蒜蓉波斯顿龙虾，一虾两吃
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时间：15分钟
食材清单
波斯顿大龙虾一只
500克（随个人喜好）
、
蒜蓉
若干
、
姜
少许 、
葱
少许 、
生抽
少许 、
胡椒粉
少许 、
蒸鱼豉油
可要可不要
、
盐
少许 、
干贝
10粒左右，可要可不要 、
芹菜末
少许
烹饪步骤
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点击查看大图 选只波斯顿，生龙活虎的最好，大小随个人，想要另外一半煮粥的，最少要400克的虾。
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点击查看大图 我是直接让工作人员处理好，自己处理有点污，就省略了。
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点击查看大图 温水提前泡好适量粉丝
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点击查看大图 自制蒜蓉酱：锅放油，小火，蒜蓉煸香就可以，不能煸过度，会发苦。待凉一些，放入少许生抽，少许豉油，豉油会咸的，一定要控制量。把蒜蓉分两份。
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点击查看大图 一份蒜蓉直接和粉丝相拌，拌好的粉丝装盘铺底。另一份蒜蓉直接铺在龙虾和钳子上。
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点击查看大图 蒸虾：一定要水沸后上锅，大火蒸个5到7分钟即可，虾很容易熟，蒸久了就老了。
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点击查看大图 另一半炖粥：剪段备用
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点击查看大图 炖锅先按白米粥的方法，熬白粥➕少许干贝，提鲜。⚠️注意熬粥器具：炖锅，砂锅最好，味道远比电饭煲来得香和浓稠。砂锅如果是火烧的，要注意火候，煮粥容易溢锅。⚠️大米选择：东北大米或者适合煮粥的都可以，这里没➕糯米，糯米不易消化，有些胃不好的，不太建议。
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点击查看大图 白粥熬到粘稠，加入龙虾，闷炖5分钟，加入少许生抽，盐，芹菜末，葱末，白胡椒粉，姜片，一碗鲜美浓稠的海鲜龙虾粥就做好了。
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点击查看大图 成品一半：蒜蓉龙虾粉丝
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最后一步
点击查看大图 成品一半：浓稠海鲜粥这就是一虾两吃，即尝了味道，又增加了营养。
小贴士
⚠️虾一定要新鲜，水开再入锅。 ⚠️粥提前熬，炖锅开水加入，再放大米，缩短炖煮时间，粥也稠。白胡椒可提鲜增味，不喜勿加即可 ⚠️粥熬得差不多时，再放虾，虾容易熟，炖煮太久就不好吃了。
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发布于 2020-04-05
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