土豆炖牛肉
534093人浏览 · 2907人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
牛腹条肉
650g
、
红皮小土豆
6个
、
食用油
1汤匙 、
冰糖
20克 、
大葱
半根 、
姜
1块 、
花雕酒
1汤匙
、
生抽
2汤匙 、
大料
2个 、
丁香
4个 、
干辣椒
2个 、
花椒
20粒 、
香叶
4片 、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 呼倫貝爾牛腹條肉,也叫腰窩肉(肥廋相間的帶筋牛五花肉)650克
-
2/8
点击查看大图 牛肉切成三到四釐米長條,放在冷水裏浸泡去腥,撈出後放入涼水鍋里,大火冒開,鍋里可放少許料酒與薑片去腥,開鍋片刻後撈出。
-
3/8
点击查看大图 另起鍋,熱鍋涼油,倒入植物油和冰糖炒糖色,待冰糖融化變成焦糖色之後
-
4/8
点击查看大图 放入焯好的牛肉塊翻炒使之均勻著色,
-
5/8
点击查看大图 再放入蔥姜再次翻炒片刻後,倒入料酒十克,生抽十克
-
6/8
点击查看大图 加入一大碗清水沒過牛肉,將佐料盒內放八花椒,大料,丁香,香葉,幹辣椒放入鍋中一起燉煮
-
7/8
点击查看大图 水開後大火轉成中小火蓋蓋子繼續燜煮40分鐘,放入適量的鹽和土豆,翻拌均勻,
-
最后一步
点击查看大图 繼續蓋蓋子燉煮30分鐘,其間翻動土豆兩次,待土豆軟爛,汁水將收盡時出鍋。
小贴士
这道菜用量为家庭3人份,可酌情增減。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-04-04
换一个做法相关分类
相关推荐