蒜香豉汁碌鸭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
青头鸭
1只
、
蒜头
1个 、
姜片
7片 、
葱头
4个 、
蒜苗
2根 、
豆豉
一小抓 、
十三香
1小汤匙 、
生抽
半碗 、
老抽
1小汤匙 、
油
适量 、
盐
适量 、
片糖
一小段
、
陈皮
2块 、
米酒
1小杯
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 购买一只青头鸭，洗干净沥干水份备用
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2/7
点击查看大图 把拍过的蒜头，葱头剁粒放盆里，加油，酱油，盐混合涂抹鸭子全身，并腌制2个小时左右
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3/7
点击查看大图 热油锅，把腌制好的鸭子控干水，调中小火碌鸭，不停的翻转至全身表面金黄。
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4/7
点击查看大图 倒掉锅中油，洗锅加清水，放鸭子，放姜葱蒜，待水烧开加十三香，酱油，陈皮，豆豉，米酒大火烧开转中小火慢慢煮。过半个小时后，把片糖放入，还有放打结的蒜苗继续焖煮。
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5/7
点击查看大图 熬制浆汁浓稠时，记得不时的翻身，用汤勺往鸭子身上淋酱汁，使鸭子更容易上色。
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6/7
点击查看大图 最后捞起鸭子，这道美味的蒜香豉汁碌鸭就做好了。
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最后一步
点击查看大图 剁好装盘，淋上酱汁，真的是色香味俱全。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-04
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