小酥肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
去皮五花肉
300g
、
盐
少许 、
花椒粉
适量
、
酱油（生抽）
少许
、
胡椒粉（黑白都可以）
少许
、
鸡蛋
2个 、
淀粉
4大勺 、
面粉
2小勺 、
辣椒面/粒
少许
、
料酒
适量 、
姜
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 将肉切成条状，加入料酒，姜末，盐，花椒面，胡椒粉，酱油拌匀
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2/7
点击查看大图 拌好佐料的肉腌15分钟
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3/7
点击查看大图 在红薯粉，面粉中打入2个鸡蛋，搅拌均匀
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4/7
点击查看大图 把面糊倒入腌好的肉中搅拌均匀
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5/7
点击查看大图 锅中放油，待油温七八分热的时候，分批放入挂糊的肉条第一次炸，炸的差不多捞出
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6/7
点击查看大图 待全部肉条炸完第一遍后，一起倒入锅中复炸，炸至金黄捞出
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最后一步
点击查看大图 加入辣椒面、花椒面拌匀，香辣的小酥肉就成了
小贴士
因为我不爱吃肥的，所以选用的瘦肉，如果喜欢肥一点的，五花肉效果更佳
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-04-04
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