糯糯的艾草粉青团
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时间：30分钟
食材清单
糯米粉
370克 、
粘米粉
50克
、
澄粉（小麦淀粉）
60克
、
艾草粉
12克
、
糖
36克 、
油（我用的稻米油）
12克
、
热水
380克（根据自家面粉的吸水性增减）
、
自己做的豆沙
930克
烹饪步骤
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点击查看大图 把糯米粉，粘米粉，澄粉（小麦淀粉）准备好。
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点击查看大图 先在一个盆中倒入380克热水（学做的朋友可以慢慢加），放入艾草粉，搅拌均匀，再把所有的粉倒入，然后加入白糖36克，油12克，揉成面团，揉到没有干粉就行。
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点击查看大图 我喜欢把豆沙称好揉成一个个圆球，这样包的时候就很容易。每个小豆沙球是22克。
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点击查看大图 把面团分成每个35克的小面团，按扁，把豆沙球放进去，夹在左手虎口中间，右手大拇指和食指慢慢往上捏。
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点击查看大图 这就是一个完整的青团啦，好看吧，哈哈。
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点击查看大图 放入蒸笼，蒸笼里我垫的是蒸笼纸，没有也可以刷油或者放棕叶。
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最后一步
点击查看大图 蒸汽上来后放上去蒸10分钟，不要蒸过头，不然会塌掉。成品出炉，香香的糯糯的，好吃极了。
小贴士
1、揉面一定要用热水，这样才糯。 2、最好要加点粘米粉，这样不容易塌。 3、澄粉可以加也可以不加，加了会增加面团的色泽。 4、蒸好后稍微凉下在青团的表面刷一层油，然后用保鲜膜包好，这样2，3天都还糯糯的，不会硬。 5、在下一篇的文章中我会把自制豆沙的做法跟朋友们探讨。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-04
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