麻辣水煮牛肉片
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
牛肉
500g 、
豆芽
100g 、
姜末
适量
、
蒜末
适量
、
豆辨酱
2勺
、
生抽
2勺 、
蚝油
2勺 、
干淀粉
1勺
、
鸡蛋
一个 、
干辣椒
80克 、
花椒
50克 、
火锅底料
40克
、
尖针菇
100克
、
香菜
1根 、
葱
3根 、
食用油
适量 、
料酒
3勺 、
胡椒粉
1小勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 牛肉切成薄皮,厚度大约一元硬币厚。
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2/7
点击查看大图 放入冷水中浸泡10分钟,泡出肉中的血水。
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3/7
点击查看大图 将浸泡的牛肉挤出血水后放入碗中,加入料酒3勺,生姜3片.盐少许一个鸡蛋清淀粉2勺,生抽2勺,老抽1勺,胡椒粉适量朝一个方向搅拌,搅拌过程中加入适量冷水和半勺食用油,将其充分搅拌均匀腌制10分钟
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4/7
点击查看大图 锅中放油烧热加入豆瓣酱火锅底料花椒干辣椒,蒜末姜末炒出红油和香味加入白开水
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5/7
点击查看大图 依次放入豆芽菜和尖针菇肏熟后捞出放入盆中备用,再放入腌好的牛肉汆2到3分钟捞出放在之前的豆芽和尖针菇上面将汤倒入
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6/7
点击查看大图 锅中放入干辣椒白芝麻和花椒干炒,炒出香味后撒在汆好的牛肉喷中
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最后一步
点击查看大图 最后将烧好的热油泼在干辣椒和花椒上,撒上葱花和香菜段即可,一份香,辣,蔴的水煮牛肉就完成了
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-04-04
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