鲜!嫩!不腥!少刺!清蒸鲽鱼
126036人浏览 · 632人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 鲽鱼解冻 因为鱼身比较大 我就从中间一分为二 一餐蒸一半 鱼身表面切菱形刀 可以深一点 便于入味
-
2/13
点击查看大图 葱姜丝切好 多一点没毛病
-
3/13
点击查看大图 给鱼码味儿:一小勺盐 海鱼有些咸味 不用太多盐
-
4/13
点击查看大图 一小勺糖 提鲜
-
5/13
点击查看大图 白胡椒撒一点 去腥
-
6/13
点击查看大图 一勺料酒 齐活!
-
7/13
点击查看大图 鱼身表面撒葱姜 轻轻按摩几下鱼肉 让葱姜和调料的味道渗进切口 腌二十分钟
-
8/13
点击查看大图 蒸锅上汽后 放入鱼 大火12-15分钟 我今天蒸了13分钟
-
9/13
点击查看大图 把盘里蒸出来的水分倒掉 鱼身上蒸过的葱姜也扔掉
-
10/13
点击查看大图 重新码上新鲜的葱姜丝
-
11/13
点击查看大图 浇上蒸鱼豉油 我个人感觉 自己用生抽 蚝油 糖 葱姜水调出来的汁儿更好吃
-
12/13
点击查看大图 热油烧到有轻烟冒出 关火 直接浇在葱姜上 听到滋啦啦的响声 鲜味儿一下子就被激发出来了
-
最后一步
点击查看大图 鱼肉很嫩 没小刺儿 放心吃吧
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-04-04
换一个做法相关分类
相关推荐