#换着花样吃早餐#咸蛋黄牛肉炒饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
米饭
1小碗 、
卤好的牛肉
1小块
、
咸鸭蛋
2个 、
香肠
1小截 、
青椒
1个 、
鸡蛋
1个 、
小葱
1根 、
【调味料】
:
、
盐
1匙 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
五香粉
适量 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 取两个咸鸭蛋。
-
2/22
点击查看大图 剥掉鸭蛋壳以后,分离出蛋黄,备用。
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3/22
点击查看大图 将鸭蛋黄、蛋白分开装到两个小碗里,分别用勺子碾碎。
-
4/22
点击查看大图 碾碎的咸蛋黄。
-
5/22
点击查看大图 取一小块牛肉,解冻备用。(牛肉是妈妈从老家卤好寄过来的,五香味)
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6/22
点击查看大图 切一小截香肠,备用。
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7/22
点击查看大图 将解冻后的牛肉切成小粒,香肠也切成小粒。
-
8/22
点击查看大图 青椒洗净备用。
-
9/22
点击查看大图 将青椒切成小粒。
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10/22
点击查看大图 准备一小碗米饭。(米饭是早上煮的,特意留了一碗,给炒饭备用)
-
11/22
点击查看大图 准备一个小碗,打入一个鸡蛋。
-
12/22
点击查看大图 小香葱洗净,切成葱花,备用。
-
13/22
点击查看大图 锅内放入少量油,加入香肠粒,小火将香肠煸出油。
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14/22
点击查看大图 将香肠推到锅的边缘,向锅中加入鸡蛋,用香肠煸出来的油将鸡蛋炒熟。(也可以直接将香肠先盛出备用。)
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15/22
点击查看大图 鸡蛋炒熟后,推到锅边,向锅中加入咸蛋黄。
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16/22
点击查看大图 将咸蛋黄炒出油。
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17/22
点击查看大图 加入牛肉粒,翻炒均匀。
-
18/22
点击查看大图 加入青椒,翻炒均匀后,加入生抽、蚝油翻炒片刻。
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19/22
点击查看大图 向锅中倒入米饭,打散炒匀。
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20/22
点击查看大图 1. 加入葱花炒匀。2. 再加盐、五香粉、胡椒粉翻炒入味。3. 出锅前加入鸭蛋白,翻炒均匀即可。蛋白我只加了一半,避免炒出来太咸。
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21/22
点击查看大图 成品。有颜又有料,香喷喷,每嚼一口都是享受。
-
最后一步
点击查看大图 成品。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-04-04
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