红烧排骨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨冷水下锅,放葱姜料酒焯水,开锅倒出洗净
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点击查看大图 洗净后排骨微微晾干,避免煎制时爆油
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点击查看大图 准备葱段,姜丝,八角,冰糖
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4/10
点击查看大图 起锅烧油,小火放入冰糖炒至微黄
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点击查看大图 放入排骨翻炒,煎制焦黄(3-5分钟)
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6/10
点击查看大图 放入葱段姜丝八角,翻炒2-3分钟
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7/10
点击查看大图 加水没过排骨,大火烧开,放入一勺料酒,一勺老抽,转小火炖30-50分钟
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8/10
点击查看大图 小火炖至30分钟时,捞出葱段,八角,姜丝,放入2勺生抽,翻炒,尝咸淡,软烂,少加盐,如果肉不烂乎,适量加水继续炖一会
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9/10
点击查看大图 大火收汁,翻炒盛出
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最后一步
点击查看大图 摆盘,撒点葱花点缀,香喷喷的红烧排骨就做好了
小贴士
1 在炖到30分钟时把葱姜八角捞出,避免影响口味,菜肴会更美观 2 炖煮时不要放太多盐,因为收汁后,汤汁变稠变浓,容易变咸
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展开全部10个步骤
发布于 2020-04-04
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