鲜肉虾仁春笋烧卖
14.0万人浏览 · 856人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/20
糯米提前一晚浸泡8小时以上。
-
2/20
第二天平铺糯米准备开蒸。
-
3/20
蒸箱蒸40分钟。这个时间我们来准备皮和馅。
-
4/20
面粉加入一小勺盐，增强面粉韧性。
-
5/20
加入大约面粉一半的温水。小白注意水要少次多量加入，用筷子搅拌，没有干粉就可以下手揉成面团。
-
6/20
揉成光滑的面团醒20分钟。(可以揉起来后盖盖醒10分钟后揉，这样更容易揉光滑)等待醒面的时间来准备馅。
-
7/20
猪肉和虾剁碎加入姜末和料酒腌制。春笋，胡萝卜和香菇切末。
-
8/20
这个时候糯米也已经蒸好啦，开始炒馅咯。热油加入姜末。
-
9/20
加入肉末，料酒，生抽，老抽调味。
-
10/20
加入蒸好的糯米，搅拌均匀后加入半碗水。
-
11/20
加入蔬菜，翻炒均匀后盖盖3分钟。
-
12/20
开盖，加胡椒粉和盐调味。
-
13/20
烧卖馅就做好啦！
-
14/20
面团取出揉光滑。
-
15/20
搓成长条。
-
16/20
切和饺子一样大小的面剂子。
-
17/20
擀皮，比饺子皮儿薄一些。实验了一下，饺子皮和带花边的皮都可以包，没有特别大的差别。
-
18/20
包烧卖啦！比饺子还简单，馅料铺平，虎口收起，束出小蛮腰就可以啦！放入蒸箱15分钟。没有蒸箱的用蒸锅也是一样的。
-
19/20
好吃的烧卖就做好啦！
-
最后一步
调一个红油香醋碟，太美味了吧！
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-04-04
换一个做法相关分类
相关推荐