吃完椰蓉小餐包，元气满满的一天#换着花样吃早餐#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
160克 、
低筋面粉
40克 、
干酵母
3克
、
糖
40克 、
盐
2克 、
奶粉
10克 、
蛋黄
1个 、
蛋液
25克
、
水
95克 、
黄油
20克 、
椰蓉馅
、
黄油
25克 、
糖
25克 、
蛋液
25克
、
椰蓉
50克 、
蛋液少许 装饰用
、
杏仁片 装饰用
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 除黄油以外的材料混合，揉面；再加入黄油揉至手套膜。
-
2/8
点击查看大图 发酵至2倍大，轻压排气，平均分割8个，松弛15分钟。
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3/8
点击查看大图 再发酵的时候制作椰蓉馅：黄油常温软化，搅拌打软，加入糖，分次加入蛋液，搅拌均匀，加入椰蓉。（加入牛奶，味道会更顺滑）
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4/8
点击查看大图 面团滚圆，加入椰蓉馅，收口。收口在上，松弛10分钟。（一定要松弛）
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5/8
点击查看大图 将面团擀成椭圆形，并割4刀口。
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6/8
点击查看大图 把面团拉长，捏住两端，同时向相反方向转动，并打个结。
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7/8
点击查看大图 进行第二次发酵。
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最后一步
点击查看大图 发酵结束后，刷蛋液，撒杏仁片。同时烤箱预热至180度。烤15分钟。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-04-04
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