夹馅软欧包
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点击查看大图 这是波兰种,1:1做的,也不知道对不对,反正第一次弄这玩意儿~和成这种黏糊糊的面糊就对了
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点击查看大图 这是老面,忘了加点点糖了,就这样吧,不碍事儿,和成面团
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点击查看大图 老面团,稍微揉一揉,就这种拉出去,捏回来,反复来几回~整个面团,是不是跟捏橡皮泥一样~挺有意思的哈
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点击查看大图 全部包起来放冰箱低温发酵,我放了有十个小时吧
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点击查看大图 这是第二天早上这两种面发酵的样子冒泡泡了,另一个都是蜂窝,有意思~
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点击查看大图 紫薯泥红薯泥,直接上手捏,不用料理机,还得洗……捏一捏就差不多了~加糖和牛奶弄好了放起来,明早用
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点击查看大图 奶酪酱,奶酪加糖加一点鸡蛋液~味道简直棒呆了~常温保存就好。
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点击查看大图 把两种面从冰箱拿出来缓个十分二十分的,就和主面团混到一起揉面,对了,我还加了10克紫薯粉,后油法,十分钟加黄油,然后又来了将近20分钟,很容易出膜,开始发酵
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点击查看大图 发好后拿出排气,不用完全排出,按压就可以
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点击查看大图 75克左右一个,揉圆松弛十几分钟
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点击查看大图 面团太粘可以在手上稍抹一点油,擀成圆形,翻过来包上馅料,自己任意搭配~
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点击查看大图 奶酪的给孩子吃,我这种减肥的,就吃点薯泥的了……
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点击查看大图 这种,捏成三角形,然后封口冲下,一定要捏紧呀
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点击查看大图 这样
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点击查看大图 放热水二发50分钟
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点击查看大图 筛面粉,刻花,200度左右20分钟,我下火比较低,烤箱温不准
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点击查看大图 去拖地了,忽然想起来面包还在烤着……就这样了……盖锡纸也来不及了……心痛……
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点击查看大图 但是柔软度倒还挺好的~
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点击查看大图 第二盘是不是就像样子了~精心照顾和散养就是不一样~
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点击查看大图 优秀~
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点击查看大图 来~瞧瞧这对比度,没眼看了,哈哈
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最后一步
点击查看大图 软丢丢~好了~中午吃它!
这面包其实也没什么,就是准备的东西多,不过头天晚上都弄好的话也不会很麻烦,只不过我做的不多,一样一点点就觉得有点开玩笑似的哈~烤的时候一定要注意盖锡纸,不然颜色就全没啦~最近吃那个果仁欧包实在吃够了……不是不好吃,是它水量不高,不好保存,三天就太干了,所以就不爱吃了,换这个吃吃,减肥是不是就不那么难过了~
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发布于 2020-04-04
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