水煎包（玉米面加白面）
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把玉米面白面混在一起搅拌均匀，一碗温水加酵母粉化开和面，用筷子把搅成絮状，在用手，面和的软一些，发酵两个小时
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点击查看大图 韭菜洗干净切成末
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点击查看大图 葱花切碎
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点击查看大图 粉条泡在热水里
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点击查看大图 三个鸡蛋打成液
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点击查看大图 锅内烧油，用筷子把鸡蛋划散，油多一点，待会拌韭菜用
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点击查看大图 炒好的鸡蛋碎倒在韭菜上
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点击查看大图 粉条切成末混在一起
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点击查看大图 放耗油两勺，辣椒面一勺，花椒粉一勺，糖少许提鲜，葱花，用热油泼一下，之后再放适量盐，淋点香油
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 面发到这样蜂窝状就好了
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点击查看大图 揉面排气
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点击查看大图 分成小剂子
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点击查看大图 擀开，中间略厚，根据自己的喜好来掌握皮薄厚，我喜欢薄皮的
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点击查看大图 放上馅料
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点击查看大图 周边捏紧，有点类似包饺子，不太一样
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点击查看大图 电饼铛刷油，放到电饼铛里，煎至底部微微发黄
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点击查看大图 在煎的过程，我们做个面水
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点击查看大图 底部煎好，倒入面水，没过底部即可，如果你的皮厚，那就多加点面水
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点击查看大图 用锅盖盖住煎五六分钟，面水快蒸干时，淋点油在缝隙里，再煎一两分钟
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点击查看大图 出锅了，底部金黄，很有食欲
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最后一步
点击查看大图 面少了，最后两个煎成大菜盒，满满的全是馅
小贴士
喜欢吃鸡蛋的，可以多放 喜欢松软的，可以擀皮厚一点，包好后让醒一会再煎 韭菜一定先用油拌一下，最后放盐，不然盐杀水分，出水太多
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展开全部22个步骤
发布于 2020-04-03
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