#换着花样吃早餐#鲜香软糯的糯米烧麦
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米清洗干净提前泡一下，蒸熟。
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点击查看大图 瑶柱洗干净拍碎。
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点击查看大图 胡萝卜切粒，冬菇提前泡好切粒。猪肉，胡萝卜干切粒，这个是我之前炒好放冰箱的。
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点击查看大图 热锅下油先放瑶柱下去小火炒香，瑶柱用油爆一下，鲜香味马上出来了。
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点击查看大图 转中大火，然后放猪肉萝卜干下锅炒香，
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点击查看大图 放冬菇红萝卜下去翻炒至熟。
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点击查看大图 放蚝油，食盐翻炒均匀。
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点击查看大图 加入蒸好的糯米饭，转小火。
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点击查看大图 把糯米饭和馅料拌均匀就可以关火了。
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点击查看大图 皮我是买现成饺子皮，然后用擀面棍再擀薄点，也可以再擀成荷叶边。当然也可以自己和面擀皮了，记得擀薄一点，不要太厚，厚了蒸出来口感不好。
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点击查看大图 拿一块皮，放上糯米馅。
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点击查看大图 放在虎口处，利用虎口收紧，掐出腰就可以了。
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点击查看大图 收好的烧麦就是中间有腰，上面轻微散开，下面鼓鼓的，挺好看的。
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点击查看大图 全部包好后，如果未吃的可放冷冻保存，早上起来拿出来蒸10分钟也是很快的。
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点击查看大图 水开下锅，大火蒸10分钟，没有垫蒸笼纸的记得蒸笼要刷油防粘。
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最后一步
点击查看大图 蒸好的烧麦像开得正灿烂的花朵，加了瑶柱非常的鲜香，软糯鲜香美味可口！
小贴士
炒馅料加入糯米饭后尝试一下味道够不够，觉得不够的可以适量再加点生抽或者蚝油。 这个馅料其实很随意，喜欢吃什么加什么，还可以加玉米粒，青豆，葱花，腊肠，虾米之类的。 皮要擀成荷叶边的话最好用橄榄棍来擀，橄榄棍两边小中间粗，很容易擀出荷叶边，我是用擀面棍弄的，本来拍了一个视频的，上传不了没办法发了。
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发布于 2020-04-03
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