云朵面包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 各种材料称重，除黄油外全部混合一起
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点击查看大图 筷子搅一搅拌成一坨
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点击查看大图 混合的面团比较软烂，揉面。手法是搓抹布式，一开始会粘的桌上到处都是，搓一会儿就能成团了，一直搓到面团光滑，不用成膜。
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点击查看大图 把面团按扁摊开，包入软化的黄油，继续搓抹布，一开始会搓的怀疑人生，大约10分钟左右就能均匀成团，且光滑成薄膜。
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点击查看大图 整形成团，盖上保鲜膜，蒸锅放50度水，把面团墩上面发酵，大约1小时左右。
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点击查看大图 发好的面团大约是原来的2.5倍大，取出揉搓排气
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点击查看大图 分成8个均等大小面团，整圆了，盖保鲜膜醒20分钟
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点击查看大图 取一个小面团压扁，用擀面杖擀成长圆形
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点击查看大图 两侧对称内折
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点击查看大图 两头向内卷起
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点击查看大图 八个面团都做好了，放烤箱里，再放入一大盆60度的热水，关门第二次发酵，大约40分钟，长成1.5倍大取出
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点击查看大图 面包团表面撒上干面粉少许，划十字装饰。同时，烤箱170度预热，上下火烤15分钟。
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点击查看大图 出炉时表面有点脆脆的，放凉就会变软了！
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点击查看大图 内里松软拉丝
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最后一步
点击查看大图 绵软的像云朵一样。
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发布于 2020-04-03
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