白桃慕斯蛋糕
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点击查看大图 1.将桃子切片,使用饼干或者翻糖的模具,按照自己喜欢压花。切剩下的桃子残渣留存,备用;
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点击查看大图 2.将消化饼干碎取出放在搅拌盆中,黄油隔热水融化后倒入,均匀搅拌;
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点击查看大图 3.将混合后的消化饼干碎倒入模具中,用勺子等器具压平,做成慕斯底;
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点击查看大图 4.将做完造型的白桃切片,贴在模具周边;
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5.放入冰箱冷藏,备用。10min以上,不限时长,用时即取便可;
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点击查看大图 6.取出两勺酸奶,将草莓粉倒入,混合搅拌至均匀;
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点击查看大图 7.取出15g吉利丁片浸泡在冷牛奶中,待泡软后取出,隔水加热至粘稠水状;
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点击查看大图 8.将加了草莓粉的酸奶以及融化后的吉利丁一起倒入酸奶里,搅拌均匀;
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点击查看大图 9.淡奶油分三次加入白砂糖,打发至6分,有明显纹路,但还有流动性!
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点击查看大图 10.把打发后的淡奶油,倒入酸奶液中搅拌均匀,至此,慕斯液已经制作完毕;
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11.将冰箱冷藏的慕斯底取出,倒入慕斯液后,再次放入冰箱冷藏;
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点击查看大图 接下来,我们要制作镜面部分!如果有的鲶鱼粉不喜欢镜面,不喜欢吉利丁的口感,纠结吉利丁的成分是否安全。那么,镜面部分可以不制作,不影响成品,也不影响食用的口感!小鲶鱼妈妈认为镜面主要还是起到装饰作用!
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点击查看大图 用榨汁机将剩余的白桃残渣打碎,过筛,过筛后的果泥留在一旁备用;
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点击查看大图 取两勺过筛后的果泥,放入刚过筛的果汁中。此举,可以有效去除榨汁时产生的白沫,加速色素沉淀;
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点击查看大图 取5g吉利丁片浸泡在冷牛奶中,待泡软后取出,隔水加热至粘稠水状后,加入果泥中,搅拌均匀;
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点击查看大图 将搅拌后的镜面液,倒在慕斯蛋糕表面。敲动模具,晃平液体;
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最后一步
点击查看大图 放入冰箱冷藏6个小时或者直接过夜取出食用,皆可~蛋糕切方是Oliver下刀实在有些影响美感!但是吃起来真的超级美味~
展开全部17个步骤
发布于 2020-04-03
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20240426 星期五 农历三月十八 ☆.. ❥₍ᐢ..ᐢ₎♡̷ ༘。✨ 生活会在你的努力下↵۰ᵕ̈ 一点一点的变甜🧋、变可爱ꈍ◡ꈍ🍬 早餐 早上简单的吃点 蒸玉米🌽点心枣子 一人一个煎蛋🍳 自己包的芹菜水饺🥟 汤料:紫菜虾皮葱花盐榨菜丝 汤料中注入半碗开水放入煮熟的水饺🥟 空气炸锅烤红薯🍠 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和橙子🍊
打工人的健康餐 春天的鲜味 B妈小厨