干炒牛河
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时间：15分钟
食材清单
河粉
300g 、
绿豆芽
适量 、
胡萝卜
适量 、
韭菜
适量 、
牛肉
100g 、
葱、姜
少许
、
盐
少许 、
料酒
1勺 、
老抽
1勺半 、
生抽
1勺 、
鸡精
半勺 、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 牛肉切片，放葱、姜、料酒1勺、老抽几滴、生抽半勺、胡椒粉少许、盐少许搅拌均匀腌制一刻钟
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2/10
点击查看大图 胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽备用
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3/10
点击查看大图 锅里加油大火烧热滑到位，倒出热油。再加入适量食用油，直接下入牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用
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4/10
点击查看大图 另起油锅，下入配菜，加盐、鸡精炒熟捞出
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5/10
点击查看大图 备用
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6/10
点击查看大图 锅里加入少量的油，下河粉，加入老抽1勺半，生抽1勺，转大火用筷子快速翻炒，炒干水分，河粉边缘微微焦黄，注意粘锅
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7/10
点击查看大图 这时下入刚才炒好的牛肉片
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8/10
点击查看大图 还有炒好的配菜，翻炒均匀
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9/10
点击查看大图 出锅装盘
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最后一步
点击查看大图 可以开动了
小贴士
炒河粉时用筷子，河粉不易炒烂。锅一定要滑到，不然河粉很容易粘锅。配菜炒好最后再下锅是为了颜色鲜艳，要是与河粉一起炒，老抽会让配菜颜色发黑，影响菜色
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-04-03
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