辣椒炒肉
-
1/27
点击查看大图 辣椒洗干净捞出备用。
-
2/27
点击查看大图 洗干净的青椒斜刀切片装盘备用。
-
3/27
点击查看大图 瘦肉洗干净控干水分备用。
-
4/27
点击查看大图 把瘦肉上的膜切除干净（我也不知道这个叫什么，反正我每次会把它弄干净。）
-
5/27
点击查看大图 把瘦肉切成薄片。
-
6/27
点击查看大图 再顺着猪肉的纹路切成你想要的形状。 看你个人喜欢啊！
-
7/27
点击查看大图 切好的猪肉装盘放一点点生粉，油，生抽，白胡椒粉。（我用的是自家做的红薯粉。）
-
8/27
点击查看大图 搅拌均匀放一旁腌制备用。
-
9/27
点击查看大图 把蒜切成蒜末。
-
10/27
点击查看大图 喜欢菜更上色可以切一点豆瓣酱（这个看个人喜欢可加可不加。）。
-
11/27
点击查看大图 拿一个碗倒一点点生抽，蚝油，白酒
-
12/27
点击查看大图 加一点点淀粉加点水搅拌均匀放一旁备用。
-
13/27
点击查看大图 大概就是这个样子。
-
14/27
点击查看大图 小火把锅里的水烧干，不要倒油直接倒入青椒。
-
15/27
点击查看大图 就像这样反复煸炒。
-
16/27
点击查看大图 炒至断生装盘备用。我妈妈跟我讲这样炒那个青椒气味没那么重（其实我也不知道我妈叫我这样做，我就这样做，然后习惯了。）
-
17/27
点击查看大图 青椒捞出之后把锅洗一下。
-
18/27
点击查看大图 起锅烧油，油热之后把肉倒进去煸炒
-
19/27
点击查看大图 肉炒熟装盘备用。
-
20/27
点击查看大图 你们炒肉的时候如果没有粘锅，就可以接着下一个步骤，如果像我这样粘锅了，就需要把锅洗一下。
-
21/27
点击查看大图 锅洗好之后把锅烧热倒一点点油，把刚开切好的蒜末跟豆瓣酱煸炒出香味
-
22/27
点击查看大图 把刚刚煸炒过的青椒倒进去翻炒
-
23/27
点击查看大图 接着倒入刚刚炒熟的猪肉
-
24/27
点击查看大图 最后倒入调好的酱汁。
-
25/27
点击查看大图 大概的翻炒一会儿就可以盛出装盘（因为辣椒跟肉之前都已经炒熟了，所以不需要很长时间，一分钟的样子就好了。）
-
26/27
点击查看大图 是不是很诱人？
-
最后一步
点击查看大图 配上白米饭简直了。
1.青椒煸炒只是我个人的习惯，你们可以忽略这一步，可以直接在炒豆瓣酱跟蒜末的时候把青椒到进去炒。 2.加一点点白酒可以去除一点肉腥味，跟那个白胡椒的味道。加白酒也是我偶然发现的。如果你们喜欢那个白胡椒的味道就可以不加。 3.每个菜都有好几种炒法，这只是我自己的做法，你们可以参考一下。
展开全部27个步骤
发布于 2020-04-03
换一个做法