蜂蜜脆底小面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
主面团：
、
高筋面粉
250g 、
低筋面粉
50g 、
鸡蛋
1个 、
耐高糖酵母
5g
、
糖
40g 、
牛奶
140ml 、
盐
2g 、
无盐动物黄油
27g
、
脆底：
、
糖
10g 、
芝麻
10克 、
蜂蜜水：
、
蜂蜜
一勺 、
水
二勺 、
玉米油
少许 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 准备好材料。
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2/14
点击查看大图 面团部分除黄油外，先揉成面团。（注意：先放液体再放面粉，最后放酵母）
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3/14
点击查看大图 然后再加入黄油，继续揉面。揉出手套膜。然后进行第一次发酵。
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4/14
点击查看大图 发酵好后的样子。
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5/14
点击查看大图 取出排气，分成16个等剂量的小剂子，揉圆备用。
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6/14
点击查看大图 取10克白砂糖混合10克白芝麻。
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7/14
点击查看大图 烤盘上刷上玉米油。
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8/14
点击查看大图 然后把揉好的小剂子，依次粘好白糖芝麻后放入烤盘。
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9/14
点击查看大图 依次做好16个小剂子。
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10/14
点击查看大图 然后放入烤箱进行第二次发酵。
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11/14
点击查看大图 发好后，刷上事先调好的蜂蜜水（一勺蜂蜜配二勺水）。
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12/14
点击查看大图 撒上白芝麻跟糖。
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13/14
点击查看大图 放入预热好的烤箱，上下火175℃烤25分钟。
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最后一步
点击查看大图 烤好后取出放凉。脆脆的脆底蜂蜜小面包就做好了。
小贴士
这款面包没有刷蛋液也没有中途盖锡纸，难免上色会深点，大家做的时候可以适量调整哦。表面也可以刷蛋液，不喜欢烤色深的中途可以加盖锡纸。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-04-03
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