东坡故里特色菜~东坡肘子
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时间:30分钟
食材清单
猪肘子
一个
、
料酒
一些 、
花椒
一把 、
葱
一个 、
桂皮
一小块 、
八角
两个 、
酸辣椒
8-9个
、
生青辣椒
3-4个
、
酸生姜
3块
、
老生姜
3块
、
盐,鸡精
适量
、
蒸鱼豉油
适量
、
葱,香菜
适量
、
豆瓣酱
3勺 、
蒜
一小把 、
白糖
一勺勺 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好新鲜肘子一个
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2/12
点击查看大图 锅中烧水,水开放入洗干净的肘子,拍一块生姜,加些料酒一起煮,煮出浮沫捞出
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3/12
点击查看大图 准备好材料,酸生姜,老生姜,酸辣椒,青辣椒,蒜,桂皮,八角,一把花椒,豆瓣酱
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4/12
点击查看大图 将所有准备好的材料切碎,准备剁
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5/12
点击查看大图 把所有材料通通剁碎,越碎越好
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6/12
点击查看大图 剁好放碗里备用
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7/12
点击查看大图 把肘子放锅里小火炖3个多4个小时,炖耙!有高压锅的会节约些时间,总之一定要炖耙!
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8/12
点击查看大图 炖耙的肘子捞出备用后准备做汁水,锅中倒油,等油开倒入剁碎的辣椒
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9/12
点击查看大图 把调料炒香,倒入一些蒸鱼豉油,少许白糖,继续翻炒一分钟,放入鸡精,细葱花,起锅,不用盐,豆瓣里自带的盐就够了。
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10/12
点击查看大图 淋到肘子上,再撒一点葱花香菜就好啦,东坡肘子完成
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11/12
点击查看大图 附,肘子一定要炖耙才好吃,我的由于炖的比较迟,也没高压锅,多了3小时,不是很耙,口感就没那么好,但是味道绝对好吃!
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最后一步
点击查看大图 好啦。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-04-03
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