酱肘子蔬菜卷饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
酱肘子
一个 、
面粉
500克 、
开水
适量
、
凉白开
适量
、
黄瓜
一根 、
生菜
适量 、
胡萝卜
半根 、
鸡蛋
两个 、
青辣椒
一根
、
黄豆酱
半勺
、
蒜蓉辣酱
半勺 、
蚝油
半勺 、
香油
少许 、
大葱
少许 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 面粉一半用开水汤面一半凉水加一点盐和面揉成稍软面团。
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2/7
点击查看大图 分成大小均匀的剂子，两个剂子按扁中间刷油两个剂子合并擀成薄饼，电饼铛预热后把面饼放进去设置时间，鼓泡了就翻面，特别好熟，两面微黄就可以了。
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3/7
点击查看大图 像这样就可以了
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4/7
点击查看大图 提前酱好的肘子，凉的就切片，热的不好切随便切什么样都可以。
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5/7
点击查看大图 鸡蛋打散放点葱花，盐，平底锅摊成蛋饼切条，胡萝卜切丝水焯一下或者用摊完蛋饼的锅放一点橄榄油煸一下，生菜洗净控水，青辣椒切丝，黄瓜切丝。
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6/7
点击查看大图 把黄豆酱，蒜蓉辣酱，蚝油加点水调和，放点香油调成酱料。饼是一张两片，揭开一片刷酱放上要卷的食材卷起来，就可以享用了。
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最后一步
点击查看大图 酱肘子：肘子把毛清理干净火燎一下刮干净或者镊子把毛拔干净，可以整个炖，如果不怕麻烦也可以剔骨撒盐和五香粉抹匀肘子里面卷紧，用棉线捆起来，放冷水里加葱姜花椒大料料酒开火煮十来分钟去沫捞出来，高压锅放开水，黄豆酱两三勺，生抽，老抽，蚝油，盐，八角，桂皮，香叶，丁香，十三香，大葱段，姜片。炒锅放油放冰糖小火炒糖色至细小的泡沫倒进放好肘子和香料的高压锅，盖上盖高压锅煮四十分钟，焖一个小时。
小贴士
大饼卷一切，所以减脂的小伙伴可以卷烤鸡胸，卷牛肉，随心所欲。擀面饼时候擀几下翻面继续擀这样正反两面的饼大小就会匀称，饼烙完盖上盖子防止变凉，凉了的饼可以用蒸锅加热后依然柔软有韧性。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-04-03
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