百香果戚风蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材备好
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点击查看大图 蛋清,蛋黄分离备用
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点击查看大图 百香果去汁备用
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点击查看大图 蛋黄里加入百香果汁,白糖,油一起搅匀
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点击查看大图 搅到看不到油花为止
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点击查看大图 筛入低筋面粉
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点击查看大图 搅拌成细腻光滑的面糊
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点击查看大图 蛋清加点柠檬汁
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点击查看大图 低速打出粗泡,再加入白糖
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点击查看大图 分3次加入白糖打发成干性蛋白霜
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点击查看大图 蛋白霜分次加入到蛋黄糊里上下左右翻拌均匀
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点击查看大图 翻拌均匀即成百香果蛋糕糊
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点击查看大图 拌好的蛋糕糊细腻轻盈,不会消泡
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点击查看大图 装入磨具,振出气泡
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点击查看大图 放入烤箱155度50分钟左右
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点击查看大图 烤好的
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最后一步
点击查看大图 里面非常松软
小贴士
蛋清加柠檬汁可以去除蛋腥味,还能够稳定蛋白霜
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展开全部17个步骤
发布于 2020-04-03
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