#换着花样吃早餐#香橙蛋糕卷
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 蛋黄加油搅拌均匀,加入牛奶拌匀
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点击查看大图 筛去低筋面粉搅拌成糊
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点击查看大图 打发蛋白,至大弯钩的状态
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点击查看大图 分三次拌入蛋黄糊中
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点击查看大图 细腻均匀有光泽,应尽量轻柔避免动作太大消泡
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点击查看大图 28金盘底下铺油布,摆入几片糖渍橙意片,倒入蛋糕糊,表面抹平。预热烤箱145℃上下火
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点击查看大图 145℃45分钟后出炉
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点击查看大图 扣出来,揭入油纸,橙子片嵌入蛋糕片中了
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点击查看大图 淡奶油中加入零卡糖,打发
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点击查看大图 淡奶油加糖打发至如图
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点击查看大图 摸在蛋糕片的正面,今天做的是反卷奥
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点击查看大图 借助油纸和擀面杖的力量卷起来,冰箱冷藏1小时
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点击查看大图 取出来,切掉两头的边
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最后一步
点击查看大图 超美的啊
小贴士
1.橙子的片应切得尽量的薄,但是要完整,最好提前一天在糖水里煮10分钟使橙子皮略软 2.放在烤盘油纸上之前需要尽量吸干橙子片的水分,以免烤好后因为水分过多脱落
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展开全部15个步骤
发布于 2020-04-03
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