腐竹慢炖杏鲍菇
8.4万人浏览 · 538人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
杏鲍菇
半个(大的) 、
胡萝卜
1个(中等) 、
腐竹
100g 、
火腿
小半根 、
大蒜
3瓣 、
姜片
5片 、
青椒
1个(大) 、
生抽
适量 、
耗油
适量 、
老抽
几滴 、
水淀粉
少许
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 杏鲍菇半个切片,胡萝卜一根切片,火腿小半根切丁,腐竹需要提前1~2小时用温水泡软,蒜瓣、生姜切片、青椒切段,以上食材切完开锅。
-
2/9
点击查看大图 中火少许温油,杏鲍菇下锅翻炒,炒至脱水缩小变软,装盘备用。
-
3/9
点击查看大图 少许温油,蒜片、姜片下锅翻炒几下,放入火腿翻炒。
-
4/9
点击查看大图 放入胡萝卜翻炒至上油。
-
5/9
点击查看大图 放入腐竹翻炒,陆续放入适量生抽、耗油、老抽几滴上色,翻炒数下。
-
6/9
点击查看大图 倒入热水刚好没过腐竹(注意别等腐竹漂浮,容易误导将水倒多了),上锅盖中火焖煮10分钟,期间注意查看,以免烧干锅。
-
7/9
点击查看大图 汤汁少于菜平面时,倒入调好的淀粉水。
-
8/9
点击查看大图 放入青椒段,大火翻炒至汤汁有些粘稠,收水后起锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图 成品。青椒最后放入,一是点缀色彩,二是辣味较淡,让孩子慢慢接受辣味,不过早刺激孩子的味觉。
小贴士
这道菜重点注意倒入水量的把握和焖煮时间的把握,水多变成了汤,水少容易烧干,切记~
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-02
换一个做法相关分类
相关推荐