青团
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备馅料，随意，爱吃啥弄啥，我这里有黑芝麻花生馅，豆沙馅，网红咸蛋黄肉松。黑芝麻花生馅：花生烤香去皮碾碎，加入黑芝麻，冰糖粉，放料理机稍打碎，加猪油捏成团就OK了。咸蛋黄肉松馅呢，就是用熟咸蛋黄碾碎加入肉松，加入沙拉酱，再加入一勺白糖捏成团。炒豆沙就那样，比较累。
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点击查看大图 还可以做咸的，甜笋，肉丁，香菇丁，虾米，葱花，炒熟。
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点击查看大图 滚烫的水倒入澄粉，搅拌成团。
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点击查看大图 这个艾草泥，我是某宝买的，感觉不错，有艾香。
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点击查看大图 糯米粉，猪油，糖，艾草泥，澄粉团一起放进厨师机，开低档开始搅拌，重点来了，此时慢慢加热水，一定记得慢慢加，直到揉成一个软硬适中的面团。
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点击查看大图 我的厨师机在工作。
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点击查看大图 取出，这是一个非常听话的面团，也不粘手，很好操作，分好剂子，包入馅料，搓圆。
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点击查看大图 一个可爱的小团团就包好了，这里我没去研究什么皮和馅的比例，看个人喜好，我喜欢皮薄馅多的。
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点击查看大图 全部包完热水上锅蒸10--12分钟就可以了，刚出锅时这颜色很美啊！趁热抹上一点玉米油。
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点击查看大图 过了一会为啥就变深了？
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点击查看大图 用保鲜膜一个个包好。这个配方我做了35个，呃，做的比较大个。
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最后一步
点击查看大图 芝麻花生馅的，超香
小贴士
1.加热水一定一定慢慢加 2.包的时候还没用的粉团用保鲜膜盖上，要不风干了就不好包了，包好的也应及时盖保鲜膜。
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发布于 2020-04-02
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