酸辣粉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
主要材料：
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、
酸笋
500克 、
米粉
一把 、
五花肉
200克 、
海带或者海带丝
100克
、
木耳
100克 、
鸡蛋
2个 、
配料：
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、
姜
1块 、
指天椒
5个
、
辣椒粉
10克 、
葱花
5克 、
调味料：
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、
食盐
适量 、
白糖
适量 、
生抽
适量 、
耗油
适量 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 海带和木耳提前泡发，米粉提前浸泡。姜切片和切丝，指天椒对半切开，葱切葱花，食材提前准备好，后期操作会比较方便。
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2/11
点击查看大图 酸笋切条，锅烧热，不用放油，放姜片、指天椒和酸笋条翻，放一勺辣椒粉翻炒均匀，➕一碗水，烧开，小火煮十分钟，备用。（爱吃辣的，辣椒粉可以➕多半勺）
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3/11
点击查看大图 泡开的海带切丝，➕两碗水，放姜丝，一勺生抽，少许白糖，食盐调味，煮五分钟备用。
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4/11
点击查看大图 木耳切丝，五花肉剁成肉沫，加姜沫、食盐、白糖、耗油、少许鸡蛋液搅拌均匀。起锅烧油放入肉沫翻炒变色，倒入木耳丝翻炒，➕一碗水煮开，少许盐，胡椒粉，调味，小火焖煮十分钟，大火收汁，盛起备用。
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5/11
点击查看大图 鸡蛋打散，煎成蛋饼，切丝备用。
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6/11
点击查看大图 汤底：一勺煮好的酸笋，两碗水，➕少许盐、白糖、香醋、大火煮十分钟。这个时候可以把想吃的丸子加进去一起煮了…
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7/11
点击查看大图 全部配菜准备好就可以开始'组装'啦~
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8/11
点击查看大图 一勺煮海带丝的汤一勺煮酸笋的汤再加入适量的汤底
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9/11
点击查看大图 最后码料~撒上葱花~大功告成！
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10/11
点击查看大图 开吃！
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最后一步
点击查看大图 我这个食谱的量是可以吃很多顿的，没吃完的配菜可以放保鲜盒适当保存，尽快吃完。
小贴士
酸笋是酸味的主要来源。购买酸笋一定要酸一点。爱吃醋的，可以➕香醋吃~
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发布于 2020-04-02
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