爆炒羊杂
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
生姜
2片 、
大葱
一小段 、
洋葱
、
青椒
1个 、
红椒
、
花椒
一把 、
羊杂/牛杂
半斤
、
味极鲜酱油
一勺
、
辣椒面
、
辣皮子
、
香菜
2根 、
蒜瓣
3个 、
干辣椒
5到10个 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 准备食材洗净
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2/7
点击查看大图 把菜切好
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3/7
点击查看大图 羊杂冷水下锅,料酒一勺,煮开后关火捞出就行,不用时间太久,羊杂都是熟的
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4/7
点击查看大图 起锅烧油,把葱姜蒜爆香
-
5/7
点击查看大图 放入羊杂翻炒,紧接着放酱油1勺,蚝油1勺,放入干辣椒,翻炒均匀后放入青椒,加盐,翻几下就可以关火
-
6/7
点击查看大图 关火后加入香菜,用锅里的余温翻几下就可以出盘了
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
这道菜的重点是火候,一定要掌握好,炒的时间不能太长,不然羊杂会发硬
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-04-02
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