下饭素菜：豆角烧茄子
1762946人浏览 · 7498人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 豆角炒掐去两头，切大拇指长的段。
-
2/13
点击查看大图 茄子不用去皮，切大拇指粗细长条。
-
3/13
点击查看大图 蒜切片，干红辣椒掰成段，辣椒籽不要扔。
-
4/13
点击查看大图 平底锅倒油，油量多一些。中火，油温5成热倒入茄子煎炸至变软即可。
-
5/13
点击查看大图 捞出茄子，下豆角煎炸。
-
6/13
点击查看大图 豆角表皮起泡，颜色变深绿，捞出沥干。
-
7/13
点击查看大图 调酱汁，不锈钢长柄汤匙（1勺约7ml）：3勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，1点点盐和白糖，搅匀。
-
8/13
点击查看大图 炒锅倒油，5成热下蒜片辣椒段，炒出香味。
-
9/13
点击查看大图 倒入炸过的豆角和茄子，大火翻炒几下。
-
10/13
点击查看大图 倒入事先调好的酱汁。
-
11/13
点击查看大图 炒匀即可。
-
12/13
点击查看大图 成品。咸鲜可口，下饭绝佳。
-
最后一步
点击查看大图 记得多备米饭。
小贴士
-豆角炸过火了会发苦，炸至表面起泡变深绿就捞出。 -酱汁调好后，估摸一下分量。炒的时候可以先倒一多半酱汁，翻匀尝尝咸淡，以免味道过重。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-04-02
换一个做法相关分类
相关推荐