麻婆豆腐
44.9万人浏览 · 2327人收藏 · 人做过
时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 准备老豆腐一块，洗净用厨房纸吸去多余的水分。
-
2/9
点击查看大图 豆腐切小块备用。姜蒜剁成细末。
-
3/9
点击查看大图 油热下姜末蒜末爆香
-
4/9
点击查看大图 加一勺豆瓣酱炒出红油
-
5/9
点击查看大图 加适量的热水(水量没过豆腐一半就好了)，再加点生抽。这里的水最好加热水以免油炸锅受伤。
-
6/9
点击查看大图 水开倒入豆腐中火煮3分钟。期间轻轻拨动一下以免粘锅。
-
7/9
点击查看大图 红薯淀粉加水搅匀做一个水淀粉备用。不要太浓了。我自己做一般一勺淀粉放3勺的水就好了。
-
8/9
点击查看大图 时间煮的差不多倒入水淀粉大火收汁，再加一点盐，鸡精。盐不要多了哦，生抽和豆瓣酱都有咸味。这里水淀粉也不要加多了哦，加多了会糊成一坨影响口感。。
-
最后一步
点击查看大图 出锅撒上花椒面或者花椒油，再撒上葱花就完成啦！
小贴士
如果吃不惯豆腥味的可以把豆腐切块焯一下水再做。我搬家后买到的豆腐都很好吃就省略这步了(๑•ั็ω•็ั๑) 不喜欢老豆腐的可以选择嫩豆腐，就是最后没有那么好看。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-02
换一个做法相关分类
相关推荐