鲫鱼萝卜丝汤。
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点击查看大图 把杀好的鲫鱼洗干净,改花刀放一旁备用。
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点击查看大图 把萝卜,葱,姜洗干净。
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点击查看大图 萝卜洗净削皮切丝,放一旁备用。
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点击查看大图 挑四根葱打葱结,两根葱打一个结。不会打结就切断,放一旁备用。
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生姜一半切丝,另外一半切片。
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点击查看大图 锅烧热用姜片擦锅。
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点击查看大图 大概就是这样子用姜去擦锅。左右的去擦打圈圈的擦都可以,只要擦到了就可以。煎鱼的时候那个鱼皮就不会粘锅。这样煎出来的鱼特别漂亮。(小火哦,不然手会烫到。)
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点击查看大图 用姜擦完锅之后倒入适量的油润锅。
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点击查看大图 油热了把鱼放下去,鱼的边边如果煎不到,可以像我这样用锅铲把它压下去。大概煎两到三分钟鱼皮焦黄就可以翻面不要频繁翻面。
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点击查看大图 鱼如果太大煎不到鱼尾巴或者鱼头,就像我这样把锅斜过来又让油滑到鱼尾巴。煎一会就好了。
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点击查看大图 煎鱼的同时可以去烧一壶开水。
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点击查看大图 鱼煎到两面焦黄就可以盛出备用。
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点击查看大图 鱼盛出之后,用锅里刚刚煎完鱼的油煎两个鸡蛋。不喜欢吃鸡蛋的可以忽略。
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点击查看大图 鸡蛋煎完之后,可以用餐巾纸把锅擦干净,因为煎鱼的时候会掉落一些细碎的东西。不擦干净的话,它熬出来的汤就会有点焦味。(可以直接洗锅,我比较懒。)
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点击查看大图 锅擦干净之后开小火把鱼放入锅中,然后倒入开水。
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点击查看大图 水沸腾之后倒入鸡蛋,葱,姜。
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点击查看大图 煮了两分钟之后倒入萝卜丝。
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点击查看大图 开中小火熬十分钟左右,十到十五分钟都可以。喜欢汤浓郁一点可以熬久一点。
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点击查看大图 出锅之前用筷子把之前放入的葱捞出扔掉,然后放入适量的盐。
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点击查看大图 把刚刚剩下的两根葱切成葱花,撒上葱花就可以喝啦。
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点击查看大图 汤很白很鲜。
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最后一步
点击查看大图 真的很好喝,一点鱼腥味都没有。
1.鱼的黑膜要洗干净。 2.熬鱼汤的时候放葱结主要是没那么腥可放可不放。 3.不喜欢吃鸡蛋的可以不要放。 4.可以根据自己的爱好放点水豆腐什么的。 5.一定要用开水,一定要用开水,一定要用开水。 6.这只是我个人的方法,你们仅供参考。
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发布于 2020-04-02
换一个做法